大同刀削面聞名全國，一碗面配一顆蛋已成諸多市民生活中的一部分。有細心市民發(fā)現(xiàn)，在去年蛋價瘋漲時候，部分面館將鹵蛋價格從每個一塊漲到了一塊五，現(xiàn)在蛋價跌了，但面館里鹵蛋的價格紋絲不動。鹵蛋漲價容易，降價咋就這么難呢？
　　
　　記者昨日走訪了市內(nèi)武定北路、操場城街、安益街、魏都大道上的20余家面館發(fā)現(xiàn)，多數(shù)面館的鹵雞蛋是一塊一顆，只有3家面館按一塊五銷售。東風里集貿(mào)市場雞蛋批發(fā)商李老板告訴記者，他們給面館送的雞蛋一般一斤稱八顆，按現(xiàn)在雞蛋的市場價計算，每斤雞蛋零售價為4塊錢，由于面館需求量大，價格還能再便宜點，每顆算下來不到五毛錢。像操場城街、武定北路、魏都大道白泊洼口這幾家生意火爆的面館，每天光鹵蛋的利潤估計就有四五百塊。
　　
　　同樣是做面館生意，安益街的多家削面館鹵蛋的價格并沒有跟著蛋價上漲。老板們普遍認為，雞蛋價格受季節(jié)性影響很大，總不能天天變價格吧。再說了，面館的利潤是以面為主，雞蛋是輔助，能掙點就行了，關(guān)鍵是面的銷售數(shù)量要上去。
　　
　　對于面館鹵蛋漲價一事，美好家園小區(qū)的王先生表達了自己的看法。“去年蛋價最高的時候為五塊六，面館兒老板把鹵蛋價格由一塊漲到了一塊五。但今年3月以來蛋價一路走低，最低的時候賣到了三塊六，按理說雞蛋價格跌了，鹵蛋也該便宜點才對，但我們家門口的面館并沒有將鹵蛋的價格再調(diào)回來。漲價的時候說是讓顧客多一點理解，生意不好做，蛋價降了為什么就沒人說話了，這時候誰又去體諒顧客的感受呢？”
　　
　　“價格好不容易漲上來了，誰愿意再降回去呢，能多掙點兒總比少掙點兒強吧�！泵骛^的老王一番話也道出了部分面館老板的心理。